Recette de tourte à la viande et au Riesling

Recette de tourte à la viande et au Riesling
cuisine recettes - Promotion standard
La tourte à la viande et au Riesling est un plat qui évoque toute la richesse de la cuisine française. Ce plat, entre tradition et audace, marie subtilement les saveurs de la viande tendre et juteuse avec le parfum délicat du Riesling. Cette association en fait un met raffiné et convivial, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette recette saura séduire les palais les plus exigeants tout en respectant un équilibre de saveurs. Mettez vos tabliers, chauffez vos cuisines, et laissez-vous guider pour réaliser cette tourte délicieuse.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour un repas copieux.
Protéines : Riche en protéines grâce au boeuf.
Sel : La recette est relativement salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
298 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 19.3 g — Lip. 31.3 g
Par portion (4 parts)
1038 kcal
Prot. 41.3 g — Gluc. 67.4 g — Lip. 109.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 298 kcal
Lipides
Matières grasses 31.3 g
dont acides gras saturés 10.6 g
Glucides
Glucides totaux 19.3 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 11.8 g
Fibres 1 g
Sel 0.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Hachez finement les oignons et réservez-les. Vérifiez que tous les ingrédients sont prêts et à votre disposition.

2. Cuisson de la viande

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le boeuf haché et faites-le dorer.

3. Ajouter le vin

Versez le Riesling sur la viande et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le vin soit presque entièrement évaporé.

4. Préparer l’appareil

Ajoutez le fond de veau, le thym et la muscade. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez refroidir avant de garnir la tourte.

5. Monter la tourte

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tourte. Remplissez avec la préparation de viande refroidie, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.

6. Cuisson de la tourte

Scellez bien les bords de la pâte, badigeonnez avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle couleur dorée. Enfournez pendant 60 minutes.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, laissez mariner le bœuf avec le vin blanc pendant quelques heures au réfrigérateur avant cuisson.

Riesling ou Pinot Gris

Ces vins blancs d’Alsace accompagnent parfaitement la tourte avec leur fraîcheur et leurs notes fruitées.

L’info en plus

La tourte à la viande et au Riesling puise ses inspirations dans les traditions alsaciennes, alliant le savoir-faire français et la richesse des produits régionaux.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lacor 68821 Moule à Brioche Aluminium Antiadhésiférent 22 cm, Gris
    Dimensions de l'emballage de l'article: 23.0 L x 9.0 H x 20.6 W (centimeters) aluminium anti adhésif Couleur : Gris
    11,70 €
    8,49 €
    -27%
  • Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cm, 9-Inch
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.
    12,30 €
  • Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade, Pinceau de Cuisine
    Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème
    6,39 €
  • Pinceau Cuisine, Silicone Pinceau, Cuisine en Silicone, Pinceaux de Barbecue, Pinceau à Pâtisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner Huile
    【Brosse en Silicone de Qualité Alimentaire de Haute Qualité】 La brosse de barbecue est fabriquée en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, la tête en silicone est douce et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, elle ne se desserre pas, elle est respectueuse de l'environnement. vous pouvez l'utiliser avec confidence. 【Durabilité】 La conception intégrée de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le demi-tour, résistante à la chaleur et antiadhésive. Il absorbe la graisse et ne se séparera pas ou ne se desserrera pas du manche. très approprié pour la boulangerie et le barbecue. 【Facile à Nettoyer】 La brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse.après le lavage, elles peuvent être séchées et utilisées à plusieurs reprises. 【La Polyvalence de la Brosse à Barbecue】 Convient à une variété d'applications, peut être utilisé pour la cuisine, la pâtisserie, la pâtisserie, la pâtisserie, la cuisson, le brossage de sauce, convient à toutes sortes d'aliments, tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, à base d'huile marinades, batterie de cuisine multifonctionnelle pour beurre, sauce, rôti, cuisson, casseroles, etc. 【Service Après-Vente】 En raison d'être des ustensiles polyvalents, ils sont essentiels dans une cuisine. Idéal pour les produits de boulangerie et les grillades, si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème pour vous dans les 12 heures.
    4,99 €

Comment servir

Servez la tourte chaude, coupée en grandes parts sur des assiettes en céramique régionales pour un effet authentique. Accompagnez-la d’une salade verte légèrement assaisonnée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot De 6 Assiettes Plates En Céramique,23cm Porcelaine Assiette Plates,Assiettes Creuses à Large Bord pour Pâtes, Salades et Plats,Vaisselle Pour Lave-Vaisselle Et Micro Ondes (23cm)
    Format pratique : Service de 6 assiettes plates. Chaque assiette mesure 23 cm de diamètre et 3.2 cm de hauteur, idéal pour les desserts, les salades, les entrées ou les petits plats principaux. Céramique de haute qualité : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, elles présentent une surface lisse et durable, faciles à nettoyer. Les assiettes en céramique sont plus sûres et plus faciles à nettoyer que les assiettes en plastique. Utilisation polyvalente : Compatibles au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, elles sont faciles à utiliser et à nettoyer au quotidien. Design simple et moderne : Design rond blanc classique qui s'harmonise avec toutes les tables et sublime votre expérience culinaire. Cadeau idéal : Service de 6 pièces, idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou pour les fêtes, à la fois pratique et élégant.
    29,88 €
  • Twinzee 6 Grandes Assiette Granite - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera Collection
    Le set idéal : Service de table 6 personnes : Ce set comprend 6 assiette plate de grandes tailles, parfaites pour vos repas quotidiens comme pour des dîners élégants. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.
    36,99 €
    35,14 €
    -5%

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *