La langouste grillée au four, accompagnée d’une sauce aux coquillages et gingembre, est un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Ce plat savoureux et raffiné est idéal pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette recette avec des ingrédients accessibles en ligne, tout en vous partageant quelques astuces de chef pour sublimer votre cuisine au quotidien.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une source importante de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération, surtout en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.9 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des langoustes
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’une pince à crustacés. Retirez délicatement la chair et réservez les carapaces pour la présentation.
2. Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites revenir quelques minutes. Incorporez les coquillages surgelés et le vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à réduction.
3. Mixage de la sauce
Passez la préparation au robot mixeur pour obtenir une sauce lisse. Remettez dans la casserole, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez chauffer doucement.
4. Cuisson des langoustes
Disposez les demi-langoustes sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les de sauce aux coquillages. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Dressage
Replacez la chair des langoustes dans les carapaces et versez la sauce restante par-dessus. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre sauce, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Cela apportera une touche épicée très agréable.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis. Ils mettront en valeur la délicatesse de la langouste.
L’info en plus
La langouste est un crustacé très apprécié pour sa chair fine et délicate. Originaire des régions tropicales, elle est souvent réservée pour les grandes occasions en raison de son prix élevé.
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Comment présenter
Servez la langouste grillée dans les carapaces sur un grand plat de présentation. Utilisez des assiettes creuses pour conserver la sauce et de grandes fourchettes à crustacés pour déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de présentation en céramique 4 Compartiments 28 x 28 cm Blanc & BoisPlat de présentation en céramique 4 compartiments 28 x 28 cm Blanc & bois18,32 €
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Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite39,95 €37,91 €-5%
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MÄSER Série Arlona Assiettes creuses pour 6 personnes en porcelaine de qualité supérieure, intemporel, élégant, porcelaine, blancLe lot d'assiettes creuses se compose de 6 assiettes creuses, en porcelaine de qualité supérieure de 22 cm. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Les assiettes creuses apportent une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et mettent en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.28,37 €
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MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, 22,8x4,9cm Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1200ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.39,89 €37,90 €-5%
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