Les poireaux mimosa à la sauce ciboulette représentent une entrée élégante et savoureuse, idéale pour sublimer vos repas. Cette recette allie la douceur des poireaux à une sauce crémeuse et parfumée, le tout rehaussé par la texture des œufs mimosa. Simple à réaliser, elle saura impressionner vos convives tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche en graisses et protéines.
Protéines : Source de protéines grâce aux œufs.
Sel : Plutôt élevé en sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer les œufs mimosa
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, écalez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture fine.
2. Préparer la sauce ciboulette
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la ciboulette séchée, le vinaigre de vin et l’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
3. Assembler le plat
Disposez les poireaux en conserve égouttés sur un plat de service. Nappez-les de sauce ciboulette, puis parsemez les œufs mimosa par-dessus. Servez frais.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus raffinée, ajoutez quelques zestes de citron obtenus avec une râpe à zeste sur le dessus du plat pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Vin blanc
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et frais comme un Sancerre ou un Chablis, qui viendra compléter la douceur des poireaux.
L’info en plus
Les poireaux mimosa sont une variation élégante du classique œuf mimosa, souvent servi en entrée dans la cuisine française. L’association des poireaux et de la sauce ciboulette apporte une saveur originale et raffinée.
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
Comment présenter
Pour une présentation soignée, utilisez un plat en céramique blanche. Disposez les poireaux de manière à former un éventail. Servez avec des fourchettes à entrée pour permettre à vos invités de déguster facilement.
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