les samoussas Bollywood sont une explosion de saveurs et de couleurs qui transportent vos papilles directement en Inde. Ces petits triangles croustillants, remplis de légumes et d’épices parfumées, sont parfaits pour un apéritif ou une entrée épicée. leur préparation est simple et ne nécessite que peu de temps. laissez-vous guider par la magie des épices indiennes et découvrez comment réaliser ce délice exotique chez vous.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la farce. Égouttez les pommes de terre et les petits pois. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez les petits pois, les oignons frits, le curry, le cumin, le curcuma, le gingembre et le piment. Mélangez bien le tout pour obtenir une consistance homogène.
Étape 3
Salez selon votre goût et mélangez à nouveau.
Étape 4
Prenez une feuille de brick, coupez-la en deux pour obtenir deux demi-cercles.
Étape 5
Placez une cuillère à soupe de farce sur une extrémité de la feuille et pliez en triangle en veillant à bien enfermer la farce. Répétez avec le reste des feuilles et de la farce.
Étape 6
Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C.
Étape 7
Plongez les samoussas dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes.
Étape 8
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Mon astuce de chef
Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les samoussas au four à 200°C pendant 20 minutes, en les badigeonnant légèrement d’huile avant la cuisson.
Accords mets-vins
pour accompagner ces savoureux samoussas Bollywood, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé fera ressortir les épices et apportera une fraîcheur agréable.
le samoussa, originaire d’Asie centrale, a voyagé jusqu’en Inde où il a été adopté et adapté avec des épices locales pour devenir un incontournable de la cuisine indienne. il est souvent servi lors des fêtes et des célébrations.
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Comment servir
présentez vos samoussas sur un joli plat en bois ou en métal indien pour une touche authentique. accompagnez-les de petites coupelles de sauces comme du chutney à la mangue ou de la sauce à la menthe pour une expérience gustative complète.
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