Plongeons dans l’univers marin avec cette poêlée onctueuse associant noix de Saint-Jacques, saumon et crevettes. Ce plat riche en saveurs vous transportera directement sur les côtes, sans quitter le confort de votre cuisine. Que vous soyez un passionné de fruits de mer ou simplement en quête d’une expérience gustative inédite, cette recette saura ravir vos papilles grâce à sa délicatesse et son onctuosité.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et émincer finement les échalotes. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les échalotes. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Étape 2
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les saisir pendant 2 minutes de chaque côté. Retirez-les ensuite et réservez-les.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-y revenir les morceaux de saumon coupés en cubes. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez ensuite les crevettes et laissez cuire encore 3 minutes.
Étape 5
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire pendant quelques minutes.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Remettez les noix de Saint-Jacques dans la sauce pour qu’elles finissent de cuire doucement pendant 2 minutes.
Étape 8
Servez immédiatement bien chaud, accompagné de riz ou de pâtes fraîches.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, n’hésitez pas à ajouter une pincée de safran dans la sauce. Cela apportera une jolie couleur et une saveur subtilement exotique.
Accord mets et vins
Optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre. Ces vins, avec leurs notes minérales, s’accorderont parfaitement avec les saveurs marines de votre plat.
Ce plat est une véritable célébration des saveurs marines, souvent associé aux bords de mer en France. La combinaison des textures et des goûts offre une expérience culinaire riche et délicate.
Comment servir
Servez votre poêlée de la mer dans des assiettes creuses pour bien contenir la sauce. Vous pouvez également la présenter dans un joli plat de service en porcelaine blanche pour un effet élégant.
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