Jarret de porc mijoté aux épices : tendreté et saveurs

Name: Jarret de porc mijoté aux épices : tendreté et saveurs
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg jarret de porc; 2 cuillères à soupe mélange d'épices garam masala; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 2 cuillères à soupe miel; 50 ml sauce soja; 500 ml bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe ail en poudre; sel et poivre

Le jarret de porc mijoté aux épices est un plat qui saura séduire les amateurs de cuisine réconfortante et parfumée. Ce mets, à la fois tendre et savoureux, s’invite à votre table pour un voyage culinaire au cœur des épices. Ce plat, parfait pour les repas en famille ou entre amis, vous promet une explosion de saveurs et un moment de partage inoubliable.

30 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

1.5 kg de jarret de porc

2 cuillères à soupe de mélange d’épices garam masala

3 cuillères à soupe de huile d’olive

2 cuillères à soupe de miel

50 ml de sauce soja

500 ml de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de ail en poudre

sel et poivre

Ustensiles

cocotte en fonte

pinceau de cuisine

spatule en bois

four

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez le jarret de porc et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.

Étape 4

Retirez le jarret de la cocotte et réservez-le.

Étape 5

Dans la même cocotte, ajoutez le miel, la sauce soja, le garam masala, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

Étape 6

Replacez le jarret dans la cocotte, en l’arrosant généreusement de la préparation aux épices.

Étape 7

Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et portez à ébullition.

Étape 8

Couvrez la cocotte et enfournez-la. Laissez mijoter pendant environ 2h30 à 3h, en arrosant le jarret régulièrement avec le jus de cuisson.

Étape 9

Vérifiez la cuisson : la viande doit être tendre et se détacher facilement de l’os.

Mon astuce de chef

Pour un jarret encore plus savoureux, laissez-le mariner quelques heures au réfrigérateur avec les épices avant de le cuire. Cela permet aux saveurs de bien pénétrer la viande.

Accords mets et vins

Pour sublimer ce jarret de porc mijoté aux épices, optez pour un vin rouge charpenté, comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux. Ces vins apporteront une belle complexité aromatique en harmonie avec les épices du plat.

Le jarret de porc est une pièce de viande très prisée dans la cuisine traditionnelle. Sa cuisson longue et lente permet de développer des saveurs riches et de rendre la viande extrêmement tendre. Les épices utilisées pour ce plat, notamment le garam masala, apportent une touche exotique et parfumée, rappelant les saveurs de l’Inde.

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Comment présenter

Servez votre jarret de porc sur un plat de présentation en terre cuite pour garder la chaleur du plat. Accompagnez-le de légumes rôtis ou de purée de pommes de terre pour un repas complet. Disposez quelques branches de thym frais autour du jarret pour une touche de verdure.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine

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