Vous avez des restes de légumes dans votre placard et vous ne savez pas quoi en faire ? Le gratin de légumes au curry est la solution anti-gaspillage idéale pour transformer vos surplus en un plat savoureux et réconfortant. En plus d’être simple à réaliser, cette recette vous permet de faire un geste pour la planète tout en régalant votre famille.
25 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter les oignons déshydratés et l’ail en poudre, remuer pendant quelques minutes.
Étape 4
Incorporer les pois chiches égouttés et rincés, puis le riz basmati. Mélanger bien pour enrober le riz d’huile et d’épices.
Étape 5
Verser le lait de coco et le curry en poudre, porter à ébullition en remuant.
Étape 6
Saler, poivrer, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 7
Transférer le mélange dans un plat à gratin, enfourner et cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Servir chaud avec une salade verte ou des crudités.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, saupoudrez le gratin de noix de cajou ou d’amandes effilées avant de le mettre au four.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques de ce plat.
Ce gratin de légumes au curry est inspiré des saveurs de l’Inde, avec une utilisation généreuse de curry et de lait de coco, qui apportent une onctuosité et un parfum inégalés.
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Comment servir
Présentez le gratin dans un plat à gratin en terre cuite, qui garde bien la chaleur. Utilisez des assiettes individuelles colorées pour une touche esthétique, et accompagnez de couverts en bois pour une ambiance naturelle.
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