La queue de langouste grillée au four est un plat raffiné qui allie simplicité et élégance. Accompagnée d’une sauce au Pineau des Charentes, cette recette ravira les amateurs de fruits de mer et apportera une note de sophistication à votre table. Laissez-vous guider pas à pas dans la réalisation de ce plat digne des plus grandes tables.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, décongelez les queues de langouste selon les instructions du paquet.
Étape 2
Sur une plaque de cuisson, disposez les queues de langouste côté carapace vers le bas. Badigeonnez-les de jus de citron, d’ail en poudre, de sel et de poivre.
Étape 3
Enfournez les queues de langouste et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la chair soit opaque et bien cuite.
Étape 4
Pendant la cuisson, préparez la sauce au Pineau des Charentes. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 5
Ajoutez les échalotes finement hachées et laissez-les suer sans coloration.
Étape 6
Versez le Pineau des Charentes dans la casserole et laissez réduire de moitié.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 8
Une fois les queues de langouste cuites, sortez-les du four et servez-les avec la sauce au Pineau des Charentes, en nappant généreusement chaque portion.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant pour émulsionner la crème et le Pineau, cela apportera une texture veloutée à votre sauce.
Accord mets et vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui se mariera parfaitement avec la douceur du Pineau des Charentes.
Originaire de l’Atlantique, la langouste est un mets prisé pour sa chair délicate et savoureuse. Le Pineau des Charentes, quant à lui, est un apéritif doux et fruité produit dans la région de Cognac. Ensemble, ils forment une alliance gustative raffinée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ABK6 Pineau Des Charentes 5 ans - 75cl - 17,5°À L’OEIL Jaune doré avec des reflets ambrés AU NEZ Notes intenses de fruits secs, d'arômes d'abricots et de figues séchées, de noisettes et une touche délicate d'épices douces et de miel. EN BOUCHE En bouche, il dévoile un bel équilibre entre fraîcheur et douceur. ABK6 PDC 5ans se déguste frais à l’apéritif, entre 8 et 10 degrés, dans un verre tulipe pour mettre en valeur sa robe et son bouquet. Il se marie très bien avec le foie gras, les fromages à pâte dure, et les desserts au chocolat.23,00 € -
Pineau des Charentes Vieux Pineau des Charentes Rouge - Les Frères Moine - Vin AOC Rouge du Sud-Ouest - Lot de 3x75cl - Cépages Cabernet Sauvignon, MerlotAOC Pineau des Charentes Rouge, Région Sud-Ouest, France Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot Fruité 3/5 . Floral 2/5 . Minéral 1/5 . Boisé 2/5 . Epicé 1/5 . Acidité 1/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété73,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pince Cuisine Inox 2 Pièces, 20/30 cm pour Cuisson & Service【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】Cette pince de cuisine est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, qui présente une bonne résistance à la rouille et à la chaleur. Ils sont durables et réutilisables et ont une surface lisse pour éviter les résidus alimentaires. (Les surfaces métalliques peuvent présenter des rayures mineures ou de fines marques d'abrasion, qui n'affectent pas la fonctionnalité ou la durée de vie du produit.) 【EXCELLENTE EXPÉRIENCE CULINAIRE】Cet ensemble comprend deux pince de cuisine inox de tailles 20 cm et 30 cm pour répondre à vos besoins culinaires quotidiens. Idéal pour retourner les aliments pendant la cuisson et garder vos distances avec les braises pour éviter de vous brûler. 【CONCEPTION SCIENTIFIQUE】Les dents fines sur la pointe peuvent empêcher les objets de glisser, et les dentelures sur la poignée peuvent empêcher les mains de glisser. Les pointes des pince cuisine sont fines, ce qui les rend faciles à tenir et à étirer dans des espaces restreints. Après chaque utilisation, essuyez simplement avec de l'eau propre ou placez-le au lave-vaisselle. 【UTILISATIONS MULTIPLES】Il est important d'avoir un ensemble de pince inox professionnelles dans la cuisine, qui peuvent être utilisées pour faire des steaks, des côtelettes, des saucisses, du poisson, des légumes, des fondues ou de la viande grillée, cela peut vous aider beaucoup en cuisine. 【PINCETTES MULTIFONCTIONS】Nos pince cuisine sont le gadget de cuisine idéal et conviennent également aux travaux de précision tels que la cuisine, la décoration des assiettes et le retrait des petits aliments des emballages ou des bouteilles, grâce à leur conception à tête droite et leur utilisation facile.9,98 € -
Hotec 2 Pièces Pince Cuisine 30cm, Pince Cuisine Inox Professionnel, Pince de Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire, professionnelles en acier inoxydable pour la cuisine, le gril et la pâtisserieAcier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.11,99 €
-
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur32,00 €28,99 €-9% -
Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €19,99 €-20%
Comment présenter
Présentez les queues de langouste dans de belles assiettes ovales, en disposant la sauce autour des queues pour un effet visuel élégant. Accompagnez ce plat de légumes de saison ou d’une simple salade verte pour un repas équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Velicber Lot de 6 assiettes ovales en plastique réutilisables de 29,7 cm, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes, légères et résistantes aux chutes pour pique-niques, fêtes, camping-car et maison【Micro-ondes et Lave-vaisselle Safe】Assiette plastique reutilisable est sûr pour une utilisation au micro-ondes et au lave-vaisselle. La résistance à la température atteint jusqu'à 248 degrés Fahrenheit (120℃) 【Assiettes en Plastique de Haute Qualité】Les assiettes plastique reutilisable sont fabriquées en plastique PP de qualité alimentaire, avec un bord lisse, durable et antidérapant. Beige assiette plastique est d'environ 29.7 x 18 x 3.5 cm 【Robuste et Durable】Grâce à son matériau unique, l'assiette en plastique réutilisable est plus légère et plus durable qu'une assiette en porcelaine, facile à transporter, l'assiette en plastique est une bonne alternative aux assiettes en céramique et en verre 【Empilable et Légère】Assiettes de camping en plastique est empilable de manière compacte, légère, peu encombrante, facile à transporter et à ranger lors d'un camping en plein air ou d'un voyage 【Réutilisable Assiette de Camping】Ces belles assiettes plates incassable sont assez profondes pour les snacks, salades, pâtes, desserts. Idéales pour les fêtes, les pique-niques, le camping, à la maison, à l'école, au bureau, en plein air ou en voyage17,99 € -
APS Plateau 26,5 x 19 cm, H: 1 cm, Oval, Acier Inoxydable, Poli☕️ LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. ☕️ AVANTAGE : Avec ce classique des cafés, chaque plaisir du café devient un vrai plaisir - y compris visuel. Ce plateau convient pour une tasse. ☕️ MATÉRIAU : Le plateau de service "Coffee House" est fabriqué en acier inoxydable 18/8. L'acier inoxydable 18/8 est antirouille, durable, absolument hygiénique et non toxique. ☕️ DONNÉES : Le plateau de service mesure 19,5 x 26,5 cm. Sa hauteur est de 1 cm. Le poids total est de 0,18 kg. ☕️ ENTRETIEN : Cet acier inoxydable va au lave-vaisselle. Ensuite, frottez soigneusement le plateau en acier inoxydable pour le sécher immédiatement. Cela permet d'éviter la formation de taches d'eau. Le plateau est empilable.9,91 €