la fleur d’hibiscus, souvent associée à la délicate infusion de bissap, a su conquérir les cœurs et les cuisines du monde entier. Ce pétale coloré et acidulé, à la fois ornemental et culinaire, se révèle être un ingrédient surprenant et polyvalent. Utilisé dans de nombreux plats, il apporte une touche exotique et une saveur unique à vos préparations. Découvrons ensemble comment sublimer votre cuisine avec cet ingrédient aux mille vertus.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les fleurs d’hibiscus dans l’eau pendant 10 minutes.
Étape 2
Porter à ébullition le mélange d’eau et de fleurs d’hibiscus, puis ajouter le sucre.
Étape 3
Remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4
Incorporer la gélatine en poudre en remuant constamment.
Étape 5
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant d’ajouter le sirop de grenadine.
Étape 6
Filtrer le mélange pour enlever les fleurs d’hibiscus.
Étape 7
Verser dans un siphon à chantilly et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 8
Servir en verrines, agrémenté d’un peu de sirop de grenadine pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez infuser les fleurs d’hibiscus plus longtemps avant de les porter à ébullition.
Accords mets et vins
Accompagnez ce dessert d’un vin blanc moelleux, tel qu’un Sauternes, pour sublimer les arômes fruités de l’hibiscus.
En savoir plus sur la fleur d’hibiscus
L’hibiscus est originaire des régions tropicales et subtropicales. En Afrique, il est utilisé pour préparer le bissap, une boisson rafraîchissante et riche en vitamine C. Ses vertus antioxydantes et diurétiques en font un allié santé précieux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ThermoPro TP01S Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 €7,59 €-5% -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
-
500ml Siphon Chantilly, Siphon de Chantilly Decorating Gâteaux et Desserts, Syphon à crème en Aluminium avec 3 Douilles en Acier Inoxydable et 1 Brosse de Nettoyage, pour Mousses et CrèmesAluminium de qualité alimentaire : le mélangeur de crème est fabriqué en aluminium de qualité alimentaire, ce qui lui confère une excellente durabilité et stabilité. L'ouverture de la bouteille est équipée d'un joint en silicone séparé et de filetages renforcés pour éviter l'étanchéité et les fuites. Multifonction : comprend 3 buses en acier inoxydable : buse lotus, buse droite et buse croisée, vous pouvez décorer le gâteau selon vos préférences et besoins, nous avons également une brosse de nettoyage, pratique pour vous de retirer et de nettoyer facilement la buse. Facile à utiliser : la poignée du pistolet à crème au beurre est fabriquée à partir d'un ressort durable, vous pouvez rapidement presser les moules à crème au beurre et le distributeur de crème fouettée peut garder votre crème fouettée fraîche pendant des jours. Il suffit de le placer dans le réfrigérateur et de le secouer à nouveau pour étaler la crème fouettée. Frais et délicieux Poignée confortable : la poignée ergonomique avec ressort durable vous permet de façonner rapidement et facilement la forme de crème souhaitée sans exercer de pression sur vos mains, ce qui vous permet d'économiser de l'énergie et du temps. Utilisation polyvalente : avec ce produit, vous pouvez créer de beaux motifs de crème fouettée avec de la crème fouettée, décorer des gâteaux, des gombo, de la mousse, du café, des soupes, des sauces, des desserts fous, etc. (à la fois chauds et froids), délicieux et beaux.24,99 € -
Fousenuk 500ml Siphon Chantilly, Siphon à Crème en Aluminium avec 3 Douilles en Acier Inoxydable et 1 Brosse de Nettoyage pour Décoration Gâteaux d'anniversaire Pâtisserie Crème Glacée et Desserts【Whipster professionnel】Ce fouet à crème fait de la crème fouettée pour décorer des gâteaux d'anniversaire, des pâtisseries et des desserts, il peut également faire de la crème glacée, de la mousse au chocolat, de la crème de noix de coco fouettée et des lattes mousseux, du soda et même des œufs brouillés moelleux. 【Matériau en aluminium et en acier inoxydable de qualité alimentaire】 Le corps de la bouteille du mousseur à crème est fabriqué en aluminium de qualité alimentaire, qui est robuste et durable. Par rapport aux buses en plastique traditionnelles, nos buses sont en acier inoxydable, ce qui est plus facile à stériliser, sûr et hygiénique. 【Étanche et facile à nettoyer】La tête du distributeur de crème est dotée d'un anneau d'étanchéité en silicone, qui a un joint solide, et vous n'avez pas à vous soucier de la fuite de crème pendant le processus d'agitation. Nous sommes équipés d'une brosse de nettoyage pour faciliter le nettoyage de la buse. 【Poignée aérographe crème confortable】 La poignée aérographe du distributeur de crème est dotée d'un ressort durable, sur lequel vous pouvez appuyer rapidement pour créer une forme crémeuse sans exercer de pression sur vos mains, ce qui vous permet d'économiser de l'énergie et du temps. 【Belle décoration de crème】 Que vous soyez un chef professionnel, un pâtissier ou un boulanger, vous pouvez créer de beaux motifs de crème avec un fouet à crème pour décorer vos desserts à gâteau et rendre vos desserts à gâteau délicieux et beaux.27,49 €
Comment présenter votre dessert à l’hibiscus
Servez ce dessert dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur éclatante. Utilisez des petites cuillères en verre ou en métal pour une touche raffinée. Vous pouvez ajouter quelques pétales de fleurs comestibles pour une décoration élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, BlancVERRINE VERRE LOT DE 6 - Ces verrine verre sont proposées en lot de 6 pièces et conviennent parfaitement pour servir plusieurs portions de desserts ou amuse-bouches lors de repas et événements VERRINE DESSERT FORMAT COMPACT - Chaque verrine dessert a une capacité d’environ 80 ml, idéale pour petites portions, dégustations et présentation de préparations en couches VERRINES EN VERRE DESSERT TRANSPARENT - Le verre transparent permet de bien visualiser les couches, couleurs et textures des desserts, entrées et amuse-bouches lors du service VERRINE VERRE APERITIF POLYVALENT - Convient pour desserts, entrées et apéritifs, ce qui rend ces verrines adaptées à différentes utilisations lors de repas, buffets et occasions spéciales VERRINE DESSERT PRESENTATION - Idéal pour une présentation propre et structurée des plats avec des portions maîtrisées et une mise en valeur soignée de chaque préparation7,07 €
-
Operitacx Cuillère Longue En Verre Résistante À La Chaleur 5.59 Pouces Pour Mélange De Café Thé Lait Et Dessert Poignée Ergonomique Pour Usage Domestique Et ProfessionnelRésistance À La Chaleur: Cette cuillère longue en verre résiste aux températures élevées, idéale pour mélanger en toute sécurité café, desserts, lait ou cocktails sans risque de déformation ni altération du goût Poignée Ergonomique: La cuillère est équipée d'une poignée longue et confortable, offrant une prise en main antidérapante qui facilite le mélange dans différents types de verres et tasses pour un usage quotidien pratique Polyvalence D’utilisation: Parfaite pour mélanger café, jus de fruits, lait ou déguster des desserts, cette cuillère à dessert en verre convient aussi bien à un usage domestique qu'à un usage professionnel en restaurants, bars, cafés et salons de thé Facilité De Nettoyage: Fabriquée en verre transparent, cette cuillère se nettoie aisément à la main ou lave-vaisselle, garantissant une hygiène optimale et une réutilisation sans perte de transparence ni altération du matériau Dimensions Compactes: Avec ses 5,59 pouces de longueur, cette cuillère longue en verre est idéale pour atteindre le fond des verres ou mugs, facilitant un mélange complet tout en étant facile à ranger dans votre cuisine19,00 € -
Générique 6 pièces cuillère en Verre Clair Cristal Clair Petites cuillères à café en Verre Expresso ou agitateurs de thé Chaleur-pour l'échantillonnage de Desserts ou d'apéritifs Mielcuillère à thé en verre La surface globale adopte un artisanat raffiné, clair comme du cristal, et met en valeur la qualité supérieure. cuillère à cocktail Parfaite pour le thé, le café, les cappuccinos, les expressos, les desserts, les salades et les apéritifs. cuillère à miel Conçue en cuillère à thé transparente, adaptée à toutes sortes de soirées à thème. verre cuillère à café Sûr et convivial : verre de qualité alimentaire. Belle et saine. 6 pièces cuillère en verre clair cristal clair Petites cuillères à café en verre expresso ou agitateurs de thé chaleur-pour l'échantillonnage de desserts ou d'apéritifs miel8,89 €
-
Mélange de Fleurs Comestibles Parfumé 25g | Fleurs de Rose, Souci, Bleuet - Mélange de Fleurs Colorées ComestiblesLes fleurs comestibles Berryz sont le complément idéal à la cuisine raffinée. Affiner de délicieux plats et salades... ou que diriez-vous d'un fantastique beurre aux fleurs ? Ces fleurs comestibles de haute qualité donnent également une touche très particulière à de délicieuses friandises, desserts, glaces, gâteaux ou pâtisseries. Fleurs séchées berryz : des pétales purs sans calices ! Le cadeau idéal. Contient naturellement des ingrédients très intéressants tels que : des huiles essentielles, des tanins et de l'acide tannique, des anthocyanes et des saponines. BLOOM DREAM : 100% pétales - rien d'autre : Sans sucre ajouté, sans colorant ni conservateur, sans exhausteur de goût. Serait-ce avec du savon aux fleurs ? Les fleurs comestibles Berryz sont également idéales pour fabriquer un excellent savon fait maison. Ingrédients Pétales de rose rouge, pétales de rose rose, pétales de souci, pétales de bleuet12,99 € -
Véritables pétales de rose séchés rouges | Délicieusement parfumé, plein arôme | 50 g | Fleurs comestibles naturellement pures | Thé de pétales de rose, fleurs comestibles100 % véritables pétales de rose rouges - Hildegard von Bingen savait déjà apprécier l'énorme potentiel de la rose et décrit l'effet particulier des pétales de rose pour les yeux et la peau. berryz Les pétales de rose séchés rouges sont particulièrement polyvalents. Que ce soit comme thé à la rose, pour la fabrication d'eau de rose, d'huile de rose précieuse, de confiture de roses ou comme décoration pour les gâteaux et les plats fins et les salades. Laissez libre cours à votre créativité. Les fleurs sont également idéales pour les coussins parfumés. Naturel - 100 % végétal, 0 % additifs, 100 % végétalien, fabriqué en Allemagne, sans arômes, colorants et conservateurs ainsi que sucre ou gluten. Thé aux pétales de rose : versez 2 cuillères à café avec 250 ml d'eau bouillante et laissez infuser pendant 10 minutes, puis filtrez et buvez chaud en petites gorgées. Pour les propriétés positives du thé rose, nous vous recommandons de visiter des sites Web indépendants. Fabriqué en Allemagne : en tant que spécialistes des herbes naturelles, nous ne traitons que des produits de qualité supérieure. Tous les produits sont contrôlés et mis en bouteille dans notre propre usine en Allemagne.13,88 €