Le golden latte, boisson aux épices d’or, inspire cette recette de sablés qui combine douceur et exotisme. Ces petits biscuits dorés, au parfum envoûtant de curcuma et de gingembre, sont parfaits pour accompagner une pause café ou un thé réconfortant. Facilement réalisables, ils ajouteront une touche de soleil à votre table, séduisant petits et grands gourmands.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très riche et énergétique, idéale pour des occasions spéciales.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
474 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 57.6 g —
Lip. 24.3 g
Par portion (4 parts)
604 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 73.5 g —
Lip. 31.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 474 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.3 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.6 g |
| dont sucres | 20.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélanger le beurre avec le sucre en poudre dans un robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer progressivement la farine, le curcuma, le gingembre, la cannelle, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Former une boule homogène.
2. Repos de la pâte
Envelopper la boule de pâte dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle raffermisse.
3. Découpe des sablés
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle ait environ 5 mm d’épaisseur. Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson
Enfourner les sablés pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de poivre noir au mélange d’épices. Ce dernier rehausse le goût du curcuma tout en restant discret.
Accord boisson avec les sablés au golden latte
Pour parfaire la dégustation de vos sablés dorés, servez-les avec un verre de lait d’amande chaud légèrement épicé à la cannelle. Cette combinaison de saveurs en fera une pause gourmande des plus réconfortantes.
L’info en plus
Le sablé puise ses origines dans la tradition pâtissière européenne, alliant simplicité et gourmandise. L’ajout d’épices inspirées par le golden latte donne une nouvelle dimension à cette recette classique, imprégnée de saveurs venues de l’Inde.
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Comment présenter vos sablés dorés
Servez vos sablés au golden latte sur un plat de présentation à dessert en porcelaine blanche, pour mettre en valeur leur teinte dorée. Accompagnez-les d’une serviette en lin colorée pour une touche d’élégance simple.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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