Redonner vie à vos restes de ratatouille est un jeu d’enfant avec cette terrine facile et gourmande. Ce plat permet non seulement de réduire le gaspillage alimentaire, mais aussi de surprendre vos convives avec une entrée savoureuse, pleine de légumes méditerranéens. Simple, économique et pleine de saveurs ensoleillées, cette recette est idéale pour tirer parti de chaque aliment de votre cuisine.
30 minutes
70 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette terrine est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle offre une bonne source de protéines, notamment grâce aux œufs et au fromage.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à cake pour éviter que la terrine ne colle lors du démoulage.
2. Mélanger les légumes et les ingrédients
Dans un grand bol, réunissez les restes de ratatouille, les œufs, la crème liquide, le fromage râpé, une pincée de sel et de poivre ainsi que les herbes de Provence. Mélangez le tout uniformément.
3. Ajouter la farine
Ajoutez la farine au mélange précédent. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène. Cela permettra de donner de la consistance à votre terrine.
4. Verser la préparation dans le moule
Versez la préparation dans le moule à cake et égalisez la surface avec une spatule.
5. Cuire la terrine
Placez le moule dans un bain-marie, puis enfournez le tout pendant environ 70 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
6. Laisser refroidir et démouler
Une fois cuite, laissez la terrine refroidir avant de la démouler délicatement. Vous pouvez ensuite la placer au réfrigérateur pour la raffermir avant de la couper en tranches.
Mon astuce de chef
Pour une terrine plus originale, vous pouvez ajouter quelques olives noires émincées ou des morceaux de fromage de chèvre pour encore plus de saveurs.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence, se marie parfaitement avec la douceur de la terrine et les saveurs méditerranéennes de la ratatouille.
L’info en plus
La ratatouille est un plat traditionnel de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur en France. Elle est composée de légumes d’été mijotés, comme l’aubergine, la courgette, le poivron et la tomate.
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Comment présenter la terrine ?
Servez la terrine sur une planche en bois rustique avec un couteau à fromage à côté pour un air de bistrot français. Disposez quelques tranches légèrement chevauchées sur une assiette joliment dressée.
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