Le velouté de lentilles corail au curry et au lait de coco est un plat réconfortant et savoureux qui saura séduire vos papilles tout au long de l’année. En associant les saveurs crémeuses du lait de coco à la douceur des lentilles corail et à la chaleur du curry, ce mets offre un voyage gustatif vers l’Asie, tout en restant facile à réaliser chez soi. Faisons ensemble cette exploration culinaire passionnante.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 191 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela permet d’enlever l’excès d’amidon et de garantir une cuisson homogène.
2. Base de la soupe
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons séchés et l’ail en poudre, et faites revenir pendant environ 2 minutes.
3. Ajout des ingrédients
Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les oignons. Versez les lentilles corail et mélangez à nouveau.
4. Cuisson
Ajoutez les bouillons de légumes et couvrez avec environ 1 litre d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Mélange
Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une soupe lisse et homogène. Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et réchauffez à feu doux pendant 5 minutes.
6. Assaisonnement
Goutez et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez parsemer le velouté d’une poignée de coriandre séchée avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement ce velouté, en soulignant ses notes épicées et crémeuses.
L’info en plus
Originaire de l’Inde, le curry est une épice qui a conquis le monde par son mélange unique d’aromates. Ce velouté de lentilles corail revisite les saveurs traditionnelles de l’Asie du Sud-Est, apportant réconfort et exotisme.
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Comment servir
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