Les crêpes bretonnes aux pommes caramélisées et beurre salé représentent une véritable invitation au voyage culinaire. Ce dessert emblématique de la Bretagne, célèbre pour ses saveurs riches et généreuses, allie la douceur des pommes caramélisées à la subtilité du beurre salé. Facile à réaliser, cette recette saura enchanter petits et grands à l’heure du goûter ou en dessert. Suivez pas à pas nos conseils de chef pour épater vos convives avec ce classique revisité.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux ingrédients de bien s’amalgamer et aux crêpes d’être plus légères.
Étape 3
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en fines lamelles. Faites fondre 50 grammes de beurre salé dans une poêle, puis ajoutez les pommes. Saupoudrez de sucre roux et de cannelle, et laissez caraméliser doucement en remuant régulièrement.
Étape 4
Chauffez une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 5
Garnissez chaque crêpe de pommes caramélisées avant de les plier ou de les rouler selon votre préférence. Servez chaud avec une noisette de beurre salé pour encore plus de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez ajouter une cuillerée de rhum dans la pâte, ce qui apportera également une touche aromatique agréable.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ces crêpes bretonnes, un cidre brut de Bretagne se mariera à merveille avec les saveurs caramélisées et légèrement salées du plat.
La Bretagne est une région française réputée pour ses crêpes et galettes. Les crêpes bretonnes sont souvent servies avec du beurre salé, un produit typique de la région, qui est fabriqué à partir de lait de vaches élevées dans les pâturages bretons.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 506660, Crépière Aquilon diamètre 24 cm en aluminium - revêtement noir anti-adhérent sans PFOA - manche thermo résistant noir - tous feux sauf induction- Crépière Aquilon au corps en aluminium et un fond conducteur plus épais que la jupe pour une meilleure résistance aux chocs thermiques, sans PFOA. - Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA pour une cuisson plus saine de vos crèpes, pancakes, blinis et un nettoyage facile. - Poignée en plastique thermo résistant et insert inox. - Tous feux sauf induction. - Nettoyage au lave-vaisselle10,50 € -
Sitram 712389 Crépière Aluminium pressé CHERRY Ø 28 cm - Revêtement anti-adhésif - Coloris Rouge métallisé - Poêle à crêpes tous feux dont inductionPoêle à Crêpe / Crépière Sitram Aluminium pressé rouge métallisée Gamme CHERRY Ø 28 cm H 2 cm Cette Poêle à crêpe est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à Crêpe / Crêpière en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur Revêtement anti-adhésif Coloris Rouge métallisé - Avec manche thermorésistant noir - Epaisseur corps 2.5 mm Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"13,99 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez les crêpes sur une assiette en ardoise, une matière qui rappelle les toits de la Bretagne. Ajoutez une touche de couleur avec quelques feuilles de menthe fraîche pour un contraste visuel et gustatif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 € -
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris16,99 €