le tajine de poulet aux abricots et dattes moelleuses est un véritable voyage culinaire qui allie douceur et épices. ce plat traditionnel marocain séduit par son équilibre subtil entre sucré et salé, offrant une expérience gustative riche et réconfortante. idéal pour un repas convivial, il ravira les amateurs de cuisine exotique.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer les oignons et hacher l’ail. Dans un plat à tajine, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer sur toutes leurs faces. Saupoudrer de cannelle, cumin et gingembre. Mélanger bien.
Étape 3
Ajouter les abricots secs, les dattes et verser le bouillon de volaille. Ajouter la pincée de safran. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 4
Incorporer le miel et les amandes effilées. Poursuivre la cuisson encore 15 minutes à découvert pour laisser réduire la sauce.
Étape 5
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur des épices, vous pouvez les torréfier légèrement dans une poêle sans matière grasse avant de les ajouter au plat.
Accord mets-vins
Ce tajine s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un viognier ou un chenin blanc.
Origine: Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb, particulièrement prisé au Maroc. Chaque région et chaque famille a sa propre recette, souvent transmise de génération en génération.
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Comment présenter
Servez ce tajine directement dans le plat à tajine pour un effet visuel authentique. Accompagnez de semoule de couscous ou de pain marocain pour un repas complet.
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