le rôti de porc braisé au lait farci est une recette qui allie tendresse et saveurs délicates. ce plat, souvent réservé aux grandes occasions, peut être réalisé chez soi avec quelques astuces et un peu de patience. en suivant les étapes suivantes, vous serez en mesure de préparer un plat digne des plus grands chefs.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Étape 2
Assaisonnez le rôti de porc avec du sel, du poivre, l’ail en poudre et les herbes de Provence.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen et faites dorer le rôti de tous les côtés.
Étape 4
Retirez le rôti de la cocotte et enduisez-le généreusement de moutarde de Dijon.
Étape 5
Replacez le rôti dans la cocotte et versez le lait entier par-dessus, en veillant à ne pas rincer la moutarde.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pour 1h30. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisson : la température interne doit atteindre 70°C.
Étape 7
Retirez le rôti et laissez-le reposer sous une feuille d’aluminium.
Étape 8
Portez le jus de cuisson à ébullition sur feu doux et ajoutez la fécule de maïs pour épaissir la sauce, en remuant constamment.
Étape 9
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez la sauce à part.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel au lait avant la cuisson. cela apportera une note sucrée qui se marie parfaitement avec la moutarde.
Accords mets et vins
ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin rouge léger comme un pinot noir. choisissez un vin qui saura équilibrer la richesse de la sauce et la tendresse du rôti.
le rôti de porc braisé au lait est une spécialité qui trouve ses origines en italie, où la cuisson au lait est souvent utilisée pour attendrir les viandes. cette méthode permet d’obtenir une viande moelleuse et savoureuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Comment servir
présentez votre rôti de porc sur un plat de service en céramique, entouré de légumes de saison rôtis. utilisez un couteau à viande bien aiguisé pour trancher le rôti devant vos convives et servez la sauce dans une saucière en porcelaine.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 € -
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