La crème d’asperges gratinée au four est un plat raffiné et savoureux qui saura séduire vos convives. Cette recette, facile à réaliser, vous permettra de sublimer un légume de saison et d’apporter une touche de gourmandise à vos repas. Suivez attentivement les étapes de cette préparation pour réussir à coup sûr ce délice gratiné.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les asperges et réservez quelques têtes pour la décoration.
Étape 3
Dans un mixeur plongeant, réduisez les asperges égouttées en purée lisse.
Étape 4
Dans une casserole, faites chauffer la purée d’asperges avec la crème liquide à feu doux.
Étape 5
Ajoutez la muscade, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Étape 6
Versez la préparation dans un plat à gratin, puis parsemez de parmesan râpé et de pignons de pin.
Étape 7
Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Décorez avec les têtes d’asperges réservées avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter un jaune d’œuf à la préparation avant de la verser dans le plat à gratin.
Accords mets vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour sublimer les saveurs des asperges.
L’info en plus
L’asperge est un légume printanier par excellence, riche en vitamines et minéraux. Elle est appréciée pour sa saveur délicate et sa légèreté.
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Comment présenter
Présentez la crème d’asperges gratinée dans des bols en céramique individuels pour une touche élégante et conviviale. Accompagnez de petites cuillères à soupe pour savourer chaque bouchée.
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